Description du projet
L’UNIQUE
Vin de France
TYPE DE SOL :
Nous travaillons sur différents terroirs, des Sables, Argile, et limoneux
Cette diversité nous permet d’obtenir un vin complexe et équilibré.
L’encépagement de notre Unique Sciaccarello :
Sciaccarello : 100 %
VINIFICATION, ÉLEVAGE :
Notre Unique Sciaccarello est élaboré de façon traditionnelle, les vignes sont jeunes.
Le raisin est récolté manuellement, éraflé à 100%. La cuvaison est suivie par thermo-régulation et dure entre 20 à 25 jours.
Le vin est élevé en cuve inox pour une période de 6 mois puis mis en bouteille au printemps.
DÉGUSTATION :
Le nez révèle des notes de fraiche et de fraises et cerises, la bouche est intense avec des tanins souples. délicat et onctueux.